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都市雞蛋含鉛量偏高?!

研究人員在《Environmental Geochemistry and Health中報告,鉛是一種對年幼的孩子特別有害的神經毒素,由於一般城市的土壤會受其污染,因此在城市生長的雞會將它傳遞到雞蛋中。
                   
在研究小組採集養於紐約市的家雞的雞蛋中,就有近半數被測出含鉛,然而同一區域中市場所販賣的雞蛋就沒有這個問題,這個小組便追蹤研究,計算家雞居住的土地污染程度,以及這些城市的家雞雞蛋到底有多危險?
 
雖然雞蛋沒有法定含鉛量的安全標準,但將所有的城市家雞蛋的含鉛濃度換算成其他食物的法定含鉛量時,都還在安全範圍內,這對大家來說是個好消息。不過,研究人員估計,如果每天吃一個含有他們發現最高含鉛濃度的雞蛋時(167 ppb),就會讓小朋友血中含鉛濃度提高到足以讓智商降低約1 IQ。而且雞蛋很容易被嚴重污染:他們所測試的雞都是生活在含鉛量最高達600ppb的土壤上,然而許多城市的土壤鉛含量卻遠超過1000ppb
 
不過還好,城市裡的農夫們如果不想要產下的雞蛋中含鉛,還是可以採許一些行動,例如在雞會接觸的土地上加入無污染的土壤,以及幫牠們補鈣。
 
 
 
想知道更多?!請到以下網址看新聞原文:
http://news.sciencemag.org/chemistry/2013/12/scienceshot-scrambled-eggs-hold-lead
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